水對(duì)人體健康的重要性
古人云：水為萬化之源，土為萬物之母，飲之于水，食之于土，飲食者，人之命脈也，而營衛(wèi)賴之。世界上許多物質(zhì)都可以找到它的替代品：陶瓷或塑料代替鋼，用一種金屬代替另一種金屬。但迄今為止，還沒有一種物質(zhì)可以取代水。地球上的水有97.2%是海水，淡水只占百分之二點(diǎn)幾，而全世界可利用的淡水資源不足淡水總量的1%。這僅有的不可被替代的資源，對(duì)人類來說是多么的珍貴。
水是生命的基礎(chǔ)。各學(xué)派公認(rèn)水參與人體的生理功能，水是人體內(nèi)含量最多的成份，體液占人體重的70%左右，是維持正常生理機(jī)能所必需，只要失掉15%的水，生命就有危險(xiǎn)。在我們經(jīng)由口所攝取的飲食上，沒有哪種物質(zhì)比水更重要。根據(jù)生理學(xué)家的研究，人不吃東西，大約可以活四個(gè)星期，甚至二個(gè)半月，但是如果滴水不進(jìn)，在常溫下最多只能忍受三天，若是在炎熱的夏季，恐怕一天半就受不了。人在孤獨(dú)無助的困境中，只要有水，生命就會(huì)維持較長，生病時(shí)若無法進(jìn)食，首先需要補(bǔ)充的是水。
以身體內(nèi)水份的含量計(jì)算，最多的是腦脊髓，約占99%;其次為淋巴腺，約占94%;血液中的水份占83%；肌肉中的水份約占77%，骨骼雖然堅(jiān)硬，也含有20%的水。以上是指成年人的身體，兒童平均約占全身的80%左右。口干是人體發(fā)生的需水信號(hào)，我們常常在此時(shí)才喝水。口干才喝水的不良習(xí)慣，容易導(dǎo)致我們的身體經(jīng)常性脫水，隨之危害健康。概括起來，水在人體的生理作用主要有以下幾點(diǎn)：
幫助消化
我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄铮毥?jīng)牙齒的咀嚼和唾液的濕潤，經(jīng)食到腸胃，才能完全消化而被吸收，這些過程中都需要水份來幫助，如果缺少了水，消化功能便 無法完成。
排泄廢物
食物經(jīng)消化和吸收以后所剩余的殘?jiān)鼜U物，必須經(jīng)由汗、呼吸和大小便來排出體外，排泄方法雖有所不同，都需要水分幫助才能順利進(jìn)行。
潤滑關(guān)節(jié)
人體的關(guān)節(jié)如果沒有潤滑液，骨與骨之間發(fā)生摩擦就會(huì)活動(dòng)不靈活，水就是關(guān)節(jié)潤滑劑液的來源。
平衡體溫
水與體溫的關(guān)系非常密切，天冷時(shí)，血管收縮，血液流到皮膚的量減少，水分也不容易排出，體溫才能保持平衡。夏天，血管膨脹，血液流到皮膚的量增加了，這時(shí)，水也就借著血液流到皮膚，再由汗腺排出皮膚表面。
因?yàn)楹挂赫舭l(fā)，皮膚表面的熱就減少，體溫就可以保存平衡了。
維持細(xì)胞
人體是由無數(shù)的細(xì)胞組成，這些細(xì)胞的成份大部分是水，只有水才能維持皮膚的新陳代謝。
淋巴和血液
運(yùn)送養(yǎng)份、排泄廢物以及循環(huán)工作，都是靠水來推動(dòng)，人體各部分的活動(dòng)和每一個(gè)器官的新陳代謝，也需要水來維持。因此，最好的辦法是平時(shí)注意適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充水份，避免發(fā)生脫水。否則，身體經(jīng)常性地、持續(xù)地缺乏水分，新陳代謝就無法順利進(jìn)行，身體的功能也會(huì)逐漸衰退。醫(yī)學(xué)專家綜合人體的需要，認(rèn)為人一天平均攝取2.5L是適當(dāng)?shù)摹Ｈ梭w所需的水分，首先從飲水獲得，其次才從食物中獲得。當(dāng)攝入充足的水后，血液、淋巴液的循環(huán)才會(huì)顯現(xiàn)良好狀態(tài)。這樣，即可保證供給身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，又能夠溶解廢物，并消除毒素，進(jìn)而增進(jìn)內(nèi)臟功能，皮膚也會(huì)滋潤、光滑。這對(duì)年輕人和小孩的健康是必需的，對(duì)老年人尤為重要。
